FLAN NAPOLITANO

INGREDIENTES
PARA HACER EL FLAN:

100 gramos de azúcar

2 litros de leche entera

2 yemas de huevo

5 cucharadas de Maizena

1 cucharadita de esencia de vainilla

PARA HACER EL CARAMELO:: 3 cucharadas de azúcar; 3 cucharadas de agua; Jugo de ½ limón; Método de preparación
PARA EL CARAMELO:
1. Volcá el azúcar junto al agua y el jugo de limón en la flanera y llevá a la hornalla a fuego moderado hasta que comience a formarse el caramelo
2. Mueve la flanera para ir cubriendo de caramelo los borde.
Saca del fuego y reserva; 1. Primero dispone en un recipiente un poco de leche y disuelve la Maizena .
Después, volcá el resto de la leche en una olla y lleva a fuego moderado.

2. Una vez que hierva, retírala del fuego y espera unos minutos hasta que se temple un poco.

3. Mientras tanto batí los huevos a mano y agrégalos a la preparación de la leche con la Maizena.
Una vez que se haya integrado todo, volcá la mezcla sobre la leche templada y llevá la olla al fuego nuevamente.

4. Agrega el azúcar y revuelve durante 5 minutos sin parar hasta que la preparación hierva.

5. Pasado ese tiempo apaga el fuego, agrega la vainilla, revuelve y volcá todo sobre la flanera con el caramelo.
Por último, deja enfriar unos minutos y lleva a la heladera hasta que quede bien firme y consistente.

RECETAS DE POSTRES